愛吃的看過來

　　可食性薄膜的厚度對水汽阻隔性也有影響。在食品包裝容器塑料加工廠研究發現，雖然理論上講膜厚與水汽阻隔性無關，但實際上可食性薄膜越厚，水汽阻隔性越好。這可能是由於膜厚越大。薄膜的網絡結構相互交錯。使網絡密度增大而增長水汽遷移、擴散的路徑，薄膜中部分可溶性分子吸濕而使大分子網絡略有膨脹，再加上膜中脂質物質使網絡水汽通道縮小甚至堵塞，延遲了水汽滲透的時間。

　　可食性包裝塑料薄膜是什麼

　　可食性包裝塑料薄膜是以天然可食性物質為原料食品包裝容器，如多糖、蛋白質等。通過不同分子之間相互作用而形成的具有多孔網絡結構的塑料薄膜。

　　可食性塑料薄膜的應用

　　水溶性包裝塑料薄膜是一種新穎的綠色包裝材料，在歐美、日本等國家被廣泛應用於各種產品的包裝，如塑料包裝廠中的農藥、化肥、顏料、染料、清潔劑、水處理劑、礦物添加劑、洗滌劑、混凝土添加劑、攝影用化學試劑及園藝護理的化學試劑等。

　　它可用於各種即食性食品的內包裝， 殼聚糖可食性包裝膜、內襯玉米蛋白質包裝膜、改性纖維素可食性包裝膜及復合型可食包裝膜等都屬於多孔網絡結構的塑料薄膜在食品行業具有巨大的市場。

　　充分利用於其有利於提高汽阻隔性方面的協同效應，薄膜的水汽阻隔性是有望提高的。谷類可食性薄膜雖由於原料自身屬性而具有較差的水汽阻隔性，但如能綜合考慮制膜過程中上述諸多影響因素。